Tagliatelles au safran, épinards et ricotta
Ecrit par ALaure / jeudi 25 octobre 2007
Encore une recette de pâtes qui change des pâtes. Assez facile à préparer, ce plat peut faire bonne impression pour une soirée décontractée. Et c’est une bonne façon de consommer des épinards frais !
Faites revenir un ail pressé dans du beurre. Ajoutez les épinards hachés et laissez rissoler. Pendant ce temps, battez la ricotta, la crème, le safran, la muscade, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter ce mélange aux épinards. Cuisiez vos pâtes sèches ou fraîches et nappez de la sauce ricotta – épinards. C’est prêt. Servez avec du parmesan.
Attention cependant, la sauce n’attend pas, il faut donc consommer rapidement quand c’est chaud.
500 g d’épinards hachés (frais ou surgelés) | une gousse d’ail | 15 cl de crème fraîche | beurre | 100 g de ricotta | safran | muscade | sel et poivre
Depuis notre arrivée à Lyon, nous avons découvert un nouveau système de consommation des fruits et légumes :