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Je ne sais pas vous, mais moi je cuit cuisait le riz comme les pates, dans un grand volume d’eau bouillante et je goutais vers la fin pour voir si c’etait cuit. Si vous aussi, vous faites comme ca, j’ai une bien meilleure technique, venue tout droit de mon colloc norvegien, Herman.

  • D’abord, mesurez une fois et demi le volume de riz en eau. NB : pour deux personnes, en general un verre de riz suffit, soit un verre et demi d’eau
  • Portez l’eau salee a ebulition. Ensuite versez le riz dedans attendez que ca reboue…
  • Couvrez la casserole et baissez le feu au minimum, ou coupez-le. Ensuite, ne touchez plus a rien, ca cuit tout seul.

Le gros avantage, c’est que le riz n’est jamais trop cuit, comme il n’y a de l’eau que pour le cuire a point. Et si vous etes comme moi, que vous etes un petit peu tete-en-l’air et que vous avez tendance a oublier votre preparation — un peu comme en ce moment ou je traine sur Internet avec ma casserole sur le gaz… —, ca ne risque pas d’accrocher : il n’y a plus de feu sous la casserole, ou presque. Le riz est plus ou moins cuit a la vapeur et il est delicieux !! A bon mangeur… 🙂

3 commentaires pour “Comment cuire le riz ?”

  1. Je fais un risotto, moi, ce soir… C’est un peu pareil, finalement, non ?

  2. Effectivement, c’est une technique de cuisson assez connue (et je suis sûr qu’elle n’est pas norvégienne :). La technique « normale » (comme les pâtes) c’est la technique « à la créole ». Celle que tu décris s’apparente à la cuisson « pilaf », à une nuance près : dans cette dernière, tu fais d’abord revenir le riz dans de l’huile ou du beurre, jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis, après, c’est comme tu l’indiques. C’est effectivement délicieux. Bon appétit 🙂

  3. Oui, c’est sur, c’est pas norvegien !


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