Une petite tarte de saison : la tarte-iflette 🙂 Un savoureux croisement entre la tarte aux pommes de terre de Tellou et une recette des Tartes de Sophie. La simplicité même. Je vous détaille les secrets de mon cuistot préféré :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Pendant ce temps, déposez la pâte brisée dans le moule à tarte. Prévoyez un moule à bords hauts. Piquez la pâte. Si vous utilisez du lard, découpez-le en lardons. Détaillez l’oignon en dés.
Une fois les pommes de terre cuites, coupez les en rondelles. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les lardons et l’oignon. Répartissez le tout sur le fond de tarte. Ajouter une migaine : les œufs battus en omelette avec le lait, salez (très peu à cause du lard) et poivrez. Versez l’appareil ainsi obtenu sur la tarte et recouvrez enfin de lamelles de reblochons. Enfournez 35 minutes à four chaud (220°).
Ce n’est certes pas très diététique, mais c’est excellent. Accompagné d’une salade verte, vous avez un repas complet en un peu moins d’une heure.
Une pâte brisée | 750 g de pommes de terre | 250 g de lard ou de lardons | 250 g de reblochon | 1 gros oignon | 4 œufs | 25 cl de lait demi-écrémé | sel | poivre
Quelque chose à dire ?